Õuna-kohupiimakook

Põhi:100g võid
2 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
180g jahu
2 munakollast

Täidis:
2 munakollast
5 spl suhkrut
300 g kohupiima
100g hapukoort
1 tl riivitud sidrunikoort
1 spl tärklist
u 3 keskmise suurusega õuna, puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigutud
4 munavalget

Kate:
50g võid
5 spl jahu
2 spl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut

Põhi segada kokku ja suruda vormi põhja. Külmkappi 30ks minutiks.
Vahepeal teha valmis täidis ja kate.
Täidises vahustada munakollased ja valged eraldi ja munavalged segada viimasena täidisesse.

Põhja küpsetada 200kraadises u 10 min.
Edasi keerata 180kraadile ja küpsetada u 30min.

Koogil lasta jahtuda lõpuni:)

Banaanikeeks

Vana asi, et mõned banaanid on seisma jäänud....
Nii saigi otsitud välja järjekordne banaanikeeksi retsept ja lootuses, et see tuleb nii hea kui kunagi ML meile Shveitsi kaasa andis....

Meie retsept (seda aluseks võttes) oli siis järgmine:

Kogus		Koostis- ja maitseained
100	g	või
1.5	dl	suhkur
1.5	dl	Fariinsuhkur muscovaado tumedat suhkrut
3	tk	Muna
6	dl	jahu
1	tl	Küpsetuspulber
1	tl	Ingver (jahvatatud)
2	tl	Kaneel (jahvatatud)
0.5	dl	piim
4	tk	Banaan (üliküps) riivitud tume shokolaad Tegevus: Vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa ükshaaval munad, samal ajal vahustamist jätkates. Ühenda jahu küpsetuspulbri, ingveri ja kaneeliga, sega võivahu hulka. Purusta banaanid ning sega tainasse koos piimaga. Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi. Küpseta 175kraadises ahjus 1,5 tund. Kontrolli tikuga küpsust! Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ning kummuta siis välja.

Nadja Napoleoni kook

Kati versioon Nadja Napoleoni koogist raamatust "Nadja koogid". Mari-Liisi versioon (mis oli imehea!) oli kirsimoosiga, nagu algretseptis soovitatud. ML lisas kaunistuseks punased sõstraid - tõsi, mida hapukam maitse, seda parem.

Mina panin endatehtud pohlamoosi.

Aga 8 kihti vaja siis eelnevalt ükshaaval küpsetada 180kraadises kuumuses (tainas segatud, natuke külmas seisnud).
Tainas:
250g võid
250g hapukoort
350g jahu

Üleöö ohutu säilitamise viis:



Keedukreem:
1l vahukoort
300g suhkrut
4spl jahu
4 muna
2tl vanillsuhkrut
2tl brändit
300g moosi

Keedukreemi valmistamine: 800g vahukoort potti ja ajada keema. Eraldi kausis sega kokku ülejäänud vahukoor, jahu, suhkur, munad, vanillsuhkur ja klopi käsitsi ühtlaseks massiks. Vala mass keeva vahukoore sisse, samal ajal kogu aeg segades. Keeda madalal kuumusel kuni kreem muutub paksuks. Jahuta ja lisa brändi.

Kihid ja kreem korda-mööda, vahele ka moosi. Viimane kiht mudi puruks ja kaunista.
Pool tundi enne serveerimist lasta seista - mina lasin kauem enne olla.
Soovitus: eelmisel päeval küpseta kihid, vahetult enne tee valmis kreem ja jahuta ja kihita:).

Seemne-juustu muffin

Täitsa põnev maitse oli. No tänuväärne publik Mari-Liisi näol kiitis taevani, et tema maitse. Kes ikka armastab seemneid ja juustu ja pigem soolast maitset, peaks proovima järgi.


Retsept nami-namist enda versioonil:
Koostis:
Pakk seemineid: seesami, päevalille, kõrvitsa jne
300 g isekerkivat nisujahu (sisaldab soodat/küpsetuspulbrit)
75 g tavalist nisujahu
noaotsatäis soola
riivitud juustu (panin köömnejuustu jne)
2 muna
2.5 dl piima
125 g magedat sulatatud võid
Peale:
1 sl seesamiseemneid


Valmistamine:
Kuumuta seemned paar minutit tasasel tulel, kuni muutuvad kuldseks. Kalla seemned suurde kaussi jahtuma.
Sõelu seemnetele juurde jahu, lisa sool ja riivitud juustud.
Klopi teises kausis munad ja piim omavahel.
Lisa koos sulavõiga kuivainetele.
Sega kergelt läbi (segu peaks tükki jääma).
Jaota tainas muffinivormidesse, nii et vormid oleks 3/4 ulatuses täidetud.
Puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 20 minutit 210-kraadises ahjus, kontrolli küpsust puutikuga.
Lase muffinitel vormis 5 minutit jahtuda, siis jahuta restil lõplikult.

Daal kanaga

Vot sellise toreda asi sai ette võetud. Reptsepti leidsin Harilik Pliiats blogist ja kuna kõik seal tundus nii ahvatlev, siis alustasin kanast.
Ja just oli eelmise päeva ahjukanatükid alles, nii et jah, sai siis sellega tehtud.

Retsept on siis siit, aga minu mugandused ka sellest mugandusest:P:
praadimiseks rapsiõli
1 suur sibul
1 tl vürtsköömneid
2 katkimurtud kaneelikoort
100 g punaseid läätsesid (masoor dhal)
1 tl koriandripulbrit
1 tl ingveripulbrit
karrit
1 purk kooritud tomateid
1 vanapuljongi kuubik
0.5 tl soola

Viineripirukad

Oskari sünnipäevaks sai tehtud hunnik viineripirukaid.
Mis seal siis nii väga blogida?:)

Meeldetuletuseks:
1. mitte kunagi ei tohi kasutada kanaviinereid, sest need, esiteks, paisuvad väga palju ja visakavad nö piruka ahjus lõhki, teiseks, pärast kuivavad aga nii kokku, et polegi viineripirukas viinerit. Väga halb valik.
2. miks viineripirukas nii nö kõvaks muutus? Kas sp, et munaga sai see pärmi-lehttaigen üle lastud?

Rassolnik

Vifkast inspireeritud (ja süümepiinadest tingituna, et avan tihti rassolniku purgisupi) võtsin kätte ja tegin ka rassolniku valma.
Pole midagi keerulist - keetsin veiseliha, hiljem lisasin tangud, porgandi, kartuli ja hapukurgitükid. Vifka soovitusel ka hapukurgivedelikku. Keetmine nagu ikka - kõigepealt liha, siis kruubid ja porgand, viimasena kartul ja kurk. Vot sain tehtud ja vaatab, kas lapsed ka söövad sama isukalt nagu purgisuppi:))). Maitseaineks soola, loorberilehte, veiselihapuljongikuubikud:)

Pavlova

Ammulubatud ja vesistatud Pavlova sai nüüd tehtud uue aasta tulekuks.
Väga lihtne, väga maitsev ja väga "kindlapealeminek":)

Besee:
3 munavalget
170g suhkrut
1 tlk valge veini äädikat

Vahustada niikaua kuni üsna vahtus on munad, lisada vähehaaval suhkur. Lõpuks valge veini äädikas.
Ahi 150kraadi. Pannile panna vaht, mis lusikaga segades neid nö "tippe" jätab täpselt sellise kujuga, nagu soovid - kas siis üks suur "põhi" või siis väikesed "põhjad".
Nii kui besee ahju paned (õlitatud küpsetuspaberil), keerata ahi kohe 140kraadi peale ja küpsetada 1h. Siis ahi välja keerata ja besee jätta üleöö ahju nö jahtuma.

Palvova on siis nö beseepõhjal ja vahukoore-marjadega tort.
Mmmmmmmmmmmmm. Põhi küpsetada ja marjad sügavkülmast välja võtta eelmisel õhtul, vahukoor vahetult enne ja voilaa ongi valmis!

Eilne Pavlova


Kokandusringis tehtud Palvova