Nadja Napoleoni kook

Kati versioon Nadja Napoleoni koogist raamatust "Nadja koogid". Mari-Liisi versioon (mis oli imehea!) oli kirsimoosiga, nagu algretseptis soovitatud. ML lisas kaunistuseks punased sõstraid - tõsi, mida hapukam maitse, seda parem.

Mina panin endatehtud pohlamoosi.

Aga 8 kihti vaja siis eelnevalt ükshaaval küpsetada 180kraadises kuumuses (tainas segatud, natuke külmas seisnud).
Tainas:
250g võid
250g hapukoort
350g jahu

Üleöö ohutu säilitamise viis:



Keedukreem:
1l vahukoort
300g suhkrut
4spl jahu
4 muna
2tl vanillsuhkrut
2tl brändit
300g moosi

Keedukreemi valmistamine: 800g vahukoort potti ja ajada keema. Eraldi kausis sega kokku ülejäänud vahukoor, jahu, suhkur, munad, vanillsuhkur ja klopi käsitsi ühtlaseks massiks. Vala mass keeva vahukoore sisse, samal ajal kogu aeg segades. Keeda madalal kuumusel kuni kreem muutub paksuks. Jahuta ja lisa brändi.

Kihid ja kreem korda-mööda, vahele ka moosi. Viimane kiht mudi puruks ja kaunista.
Pool tundi enne serveerimist lasta seista - mina lasin kauem enne olla.
Soovitus: eelmisel päeval küpseta kihid, vahetult enne tee valmis kreem ja jahuta ja kihita:).

Seemne-juustu muffin

Täitsa põnev maitse oli. No tänuväärne publik Mari-Liisi näol kiitis taevani, et tema maitse. Kes ikka armastab seemneid ja juustu ja pigem soolast maitset, peaks proovima järgi.


Retsept nami-namist enda versioonil:
Koostis:
Pakk seemineid: seesami, päevalille, kõrvitsa jne
300 g isekerkivat nisujahu (sisaldab soodat/küpsetuspulbrit)
75 g tavalist nisujahu
noaotsatäis soola
riivitud juustu (panin köömnejuustu jne)
2 muna
2.5 dl piima
125 g magedat sulatatud võid
Peale:
1 sl seesamiseemneid


Valmistamine:
Kuumuta seemned paar minutit tasasel tulel, kuni muutuvad kuldseks. Kalla seemned suurde kaussi jahtuma.
Sõelu seemnetele juurde jahu, lisa sool ja riivitud juustud.
Klopi teises kausis munad ja piim omavahel.
Lisa koos sulavõiga kuivainetele.
Sega kergelt läbi (segu peaks tükki jääma).
Jaota tainas muffinivormidesse, nii et vormid oleks 3/4 ulatuses täidetud.
Puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 20 minutit 210-kraadises ahjus, kontrolli küpsust puutikuga.
Lase muffinitel vormis 5 minutit jahtuda, siis jahuta restil lõplikult.